今次會焗黑松露春雞, 用黑松露醬, 蒜蓉, 香草, 黑椒, 鹽 & 橄欖油於早一天醃雞!
如果想雞入味, 醃雞時除了塗在雞身外, 一定要掀起雞皮醃皮下的肉, 這樣才會入味的!
第二天焗前數小時再撒煙燻鹽在雞身上, 固定在雞架上風乾數小時, 這樣皮才會烤脆!
早前買齊了4個分隔碟, 一於好好利用它...
於是做了牛油香草薯蓉 & 牛油炒日本本菇, 是否很美觀呢? 哈!
三父子飯前在外回家時, 一進門就告訴我整個走廊都充滿很香的烤雞味!
當他們看到桌上烤雞時, 已急不及待地送入口並不約而同地說是至今吃過最美味的燒雞呢~大滿足!
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